Blanquette au lait de coco

 
14SP/personne

J’ai feuilleté le magazine ‘Marmiton’ hier et je suis tombée sur cette recette de blanquette au lait de coco.

J’ai encore de la blanquette de veau dans le congélateur, alors hop hop hop au magasin pour du lait de coco et on essaie cette recette.

Comme à mon habitude, j’ai un peu changé la recette pour la rendre un peu plus légère et lui donner un peu de légumes.

Cette recette est pour 4 personnes et fait 57 SP au total.

Ingrédients

  • 500 gr de PDT
  • 700 gr de blanquette de veau (elle peut aussi se faire avec de la volaille)
  • 300 gr de carottes
  • 3 oignons
  • 250 ml de lait de coco
  • 100 ml d’eau
  • 35 gr de raisins secs
  • 30 gr de matière grasse
  • 20 gr de farine
  • 2 cc de curry
  • sel
  • poivre
  • poivre de Cayenne

 

Préparation

  1. Épluchez et coupez les PDT en morceaux
  2. Coupez la blanquette en plus petits morceaux et mettez-les dans un sachet fraîcheur.
    Ajoutez dedans la farine et les épices, fermez et mélangez bien pour que la viande s’imprègne du mélange.
  3. Émincez les oignons.
  4. Mettez le Cookéo en mode dorer et faites blondir les oignons dans la matière grasse.
  5. Ajoutez-y la viande et faites dorer sur chaque face.
  6. Arrêtez le mode dorer et mettez les PDT, les carottes et les raisins secs.
    Arrosez avec le lait de coco et l’eau.
  7. Enclenchez le mode sous pression pour 30 minutes.

 

Dégustez de suite.

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