Gigue de biche sauce aux figues et sauge

 
8 SP2 / personne

On est en période de chasse, de fêtes. Nous aimons manger au moins une fois par an du gibier. Notre choix s’est porté sur une gigue de biche.

.

Nous faisons souvent les mêmes recettes, mais cette fois j’avais envie de changement 🙂

.

Nous n’avons pas été déçus. J’ai trouvé cette recette au gré de mes recherches sur La cuisine de Françoise.

.

Cette recette est pour 3 personnes et vaut 25 SP2 au total.

.

Ingrédients
  • 500 gr de gigue de biche
  • 33 gr de miel
  • 40 gr de matière grasse
  • 3 figues
  • 4 càs de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • sauge

.

Préparation
  1. Préchauffez le four à 160°.
  2. Faites fondre la moitié de la matière grasse dans une sauteuse et faites dorer rapidement votre gigue.
  3. Mettez la gigue dans un plat pour four possédant un couvercle.
    Ajoutez les figues coupées en 4, le reste de MG et la sauge.
    Assaisonnez selon votre goût.
    Posez le couvercle et enfournez pour 30 minutes.
  4. Sortez du four et retirez la gigue.
  5. Versez le jus de cuisson et les figues dans une poêle et faites chauffez à feu moyen.
  6. Ajoutez le miel, le vinaigre balsamique et laissez réduire 5 minutes.
  7. Pour la décoration des assiettes, enlevez quelques morceaux de figue et mixez le reste de la préparation.

.

Nous avons accompagné cette gigue de pommes duchesse (à comptabiliser 😉 ) et nous nous sommes régalés.

 

*******
Abonnez-vous pour recevoir mes nouvelles recettes et autres articles par mail.

N'hésitez pas à parler du blog autour de vous. Il peut intéresser des personnes de votre entourage 🙂

*********

Vous pouvez également me suivre sur Facebook, Instagram, Pinterest. et grâce au flux RSS

*********

2 comments for “Gigue de biche sauce aux figues et sauge

  1. Frédérique
    13 décembre 2017 at 14 h 55 min

    Je n’arrive pas à lire le mail d’hier ( recette pommes cuites sautées). Pouvez vous m’aider ? Merci

    • 13 décembre 2017 at 16 h 01 min

      Bonjour,
      C’est normal. Je l’ai publiée par erreur 😉
      Elle sera publiée prochainement

Vous aimez ? Dites le moi !

Tous les éléments du blog PommeFit (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Copyright © 2015 - 2018 PommeFit Tous droits réservés - All Rights Reserved 

%d blogueurs aiment cette page :