Risotto de veau au safran et poivron rouge

 

J’ai trouvé cette recette sur Facebook et elle m’a bien tentée.

J’ai un peu modifié car je n’avais pas de porc à la maison, mais du veau.

Cette recette est pour 4 personnes.

 

Pour 1 personne (8PP ou 1PP en JSC si vous n’avez pas utilisé votre MG)

 

Ingrédients

  • 500 gr d’escalope de veau
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge ou vert
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 125 gr de riz blanc cru
  • 1/2 pincée de safran
  • 50 gr de chorizo
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel et poivre

 

Préparation

  1. Découper le veau en morceaux.
  2. Eplucher l’oignon et le couper finement.
  3. Laver, épépiner le poivron et le couper en lanières.
  4. Faire revenir la viande et l’oignon et ajouter le poivron.
  5. Laisser dorer puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
  6. Retirer ensuite la viande et les légumes de la poêle et y verser l’huile d’olive.
  7. Laisser chauffer et mettre le riz. Remuer jusqu’à ce qu’il soit doré.
  8. Y ajouter le safran et le chorizo coupé en rondelles.
  9. Saler et poivrer.
  10. Délayer le cube dans 500ml d’eau chaude puis verser sur le riz.
  11. Remettre la viande et les légumes dans la poêle, remuer et couvrir.
  12. Laisser cuire 25 à 30 minutes, en vérifiant de temps en temps qu’il y ait assez de bouillon.

 

Déguster bien chaud.

 

On s’est vraiment régaler avec cette recette 🙂

 

 

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