Rouleaux de printemps

 

En farfouillant sur le net, j’ai vu des recettes de rouleaux de printemps.

Je me suis dit que ca avait l’air bien sympa 🙂

Alors j’avais prévu de manger cela pour dîner.

Je m’en suis fait 6. En fait, j’ai trouvé que c’était un peu écœurant à la longue. D’ailleurs je n’en ai mangé que 3 et demi  🙁

 

Il vaut mieux prévoir cela en amuse-bouche ou alors 2 sur une feuille de salade en entrée.

 

Comme il m’en restait, j’ai fait goûté à mes collègues qui ont adoré. Une de mes collègues va même reprendre ceux qu’ils restent pour les faire goûter à son mari 🙂

 

Par rouleau de printemps (1PP)

Je vous mets la recette pour les 6 prévus initialement car préparer juste 1 rouleau de printemps serait … comment dire … un peu bête 😉

 

Ingrédients

  • 6 feuilles de riz
  • 1 petite carotte
  • 40 gr de germe de soja
  • 7g de vermicelles de riz cru
  • 12 grosses crevettes cuites
  • un peu de menthe fraîche
  • 25 gr de jambon cuit dégraissé

 

Préparation

Il faut dire tout de suite qu’il faut du temps pour la préparation. On ne peut pas faire cela à l’arrache. Il faut compter au moins 30 minutes pour la préparation de 6 rouleaux de printemps.

  1. Eplucher et couper en petits bâtonnets la carotte.
  2. Faire cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur l’emballage. A la fin de la cuisson, les refroidir sous l’eau froide pour éviter qu’ils ne collent ensemble.
  3. Couper les crevettes en 2 dans le sens de la longueur.
  4. Couper des tranches de jambon de +/- 2 cm de largeur.
  5. Quand tout cela est prêt, commencer la préparation des rouleaux de printemps.
  6. Mettre de l’eau chaude dans un grand plat et tremper la feuille de riz.
  7. Quand elle est bien molle, la mettre sur une assiette plate et mettre 2 demi crevettes, ensuite les carottes, les germes de soja, la menthe ciselée, le jambon, les vermicelles et ensuite encore 2 demi crevettes.
  8. Comme une image vaut mieux qu’un grand discours, vous trouverez plus bas une image indiquant la technique de pliage que j’ai utilisé.
  9. Quand le rouleau de printemps est fini, l’enrouler dans du papier fraîcheur et le conserver au frigo. Il faut bien enrouler chaque rouleau séparément pour éviter qu’il ne colle ensemble.
  10. Manger nature ou avec une sauce composée d’une peu de sauce soja et de vinaigre de riz.

 

Bon appétit

 

rouleau-pliage

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