Velouté de potiron, crème fouettée aux noisettes

 
3SP ou 117kcal/personne

img_4309

Nous avons reçu des amis ce week-end et nous avons prévu une raclette pour le repas. J’avais envie d’une soupe en entrée, mais un truc un peu différent mais de saison quand même. Ce velouté remplit à merveille mon envie 🙂

J’ai trouvé cette recette sur le site de ‘Madame Le Figaro‘.

Je l’ai un peu adaptée pour la rendre plus légère.

.

Cette recette est pour 16 personnes et vaut 48 SP ou 1864 kcal au total.

.

Ingrédients

  • 1,3 kg de potiron
  • 3 oignons
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 40 gr de noisettes
  • 5 cubes de bouillon de légumes
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel
  • poivre

.

Préparation

  1. Épluchez et détaillez en dés le potiron et les oignons.
  2. Mettez les légumes dans une grande casserole et couvrez d’eau.
    Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre et ajoutez les cubes.
  3. Laissez cuire pendant 20 minutes.
    La soupe est cuite quand vous pouvez passer un couteau dans les dés de potiron et qu’il rentre bien dans la chair.
  4. Mixez ensuite pour obtenir un velouté et réservez.
  5. Dans l’entre-temps, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme..
  6. Concassez les noisettes et incorporez-les à la crème.
  7. Répartissez ensuite la soupe bien chaude dans les bols.
    Ajoutez une cuillère de crème.

.

Dégustez bien chaud.

.

J’aime participer au nouveau défi de Claudine avec ‘Cuisinons de saison‘ et cette recette va aller alimenter la liste du mois d’octobre.

Vie quotidienne de FLaure Cuisinons de saison octobre 2016

*********
Laissez-moi un petit commentaire ... J'aime vraiment vous lire et je prends toujours un réel plaisir à vous répondre 😉

*******
Abonnez-vous pour recevoir mes nouvelles recettes et autres articles par mail.

N'hésitez pas à parler du blog autour de vous. Il peut intéresser des personnes de votre entourage 🙂

*********

Vous pouvez également me suivre sur Facebook, Instagram, Pinterest. et grâce au flux RSS

*********

5 comments for “Velouté de potiron, crème fouettée aux noisettes

  1. suzanne DELPON
    16 octobre 2016 at 11 h 08 min

    Si vous voulez faire une verrine de « FETE » ajouter avant la crème des copeaux de foie gras (environ 60 grs pour 4) placez votre foie 5 mns au congélateur et faites des pelures sur le velouté qui doit être bien chaud. mettez ensuite votre crème montée en chantilly salée. Vous m’en direz des nouvelles

    • 16 octobre 2016 at 11 h 11 min

      Merci Suzanne, cela doit être bon aussi 🙂

  2. Gut
    17 octobre 2016 at 17 h 06 min

    Un vrai régal cette soupe avec sa crème fouettée aux noisettes !! C’est vrai que j’ai le choix, mais je vais peut être me décider pour ta crème fouettée aux noisettes qui est fort orginale pour illustrer ce fruit ! Le velouté de potiron je pense qu’il y en aura d’autres !! merci beaucoup c’est super ! gros bisous

    • 17 octobre 2016 at 17 h 12 min

      Avec plaisir Claudine et merci pour ton investissement 🙂
      Biz

Vous aimez ? Dites le moi !

Tous les éléments du blog PommeFit (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Copyright © 2015 - 2017 PommeFit Tous droits réservés - All Rights Reserved 

%d blogueurs aiment cette page :